Tag Archives: ser feta

72. Botwinka na winie z serem feta

Zwykły wpis

Kiedy mam ochotę na botwinkę (a wiosną i latem zdarza się to wcale często), zazwyczaj nie kombinuję i sięgam po klasyczny przepis, bo ta zupa nie znudzi mi się chyba nigdy. Ale przywiązanie do sprawdzonych receptur rzadko bywa u mnie silniejsze, niż chęć eksperymentowania i poszukiwania nowych ciekawych połączeń smakowym, więc pewnego razu w botwince zamiast jajka wylądował ser feta, a przy okazji okazało się, że i białe wino się z tą prostą zupą doskonale komponuje.

botwinka_z_feta

Ingrediencje:
* 1 pęczek botwiny (z dorodnymi buraczkami)
* 2-3 średnie buraki
* kilka (w sumie ok. pół kilograma) młodych ziemniaków
* 3-4 ząbki czosnku
* 1,5 l bulionu
* pół szklanki wytrawnego białego wina
* mały kubek śmietany 12 lub 18%
* kostka (ok. 250 g) sera feta
* pół pęczka koperku
* oliwa/olej do smażenia
* sól morska, świeżo zmielony pieprz Read the rest of this entry

Reklamy

34. Sałatka z arbuzem

Zwykły wpis

Kiedy już znudzi Wam się, drodzy wiedźmiej chatki goście, wcinanie arbuza w formie „nieprzetworzonej”, zachęcam go poeksperymentowania z tym wdzięcznym, jakże letnim owocem. Eksperymenty te nie muszą się ograniczać do deserów i słodkości! Co powiecie na cudowną letnią sałatkę, łączącą w sobie w nietypowy sposób wszystkie cztery podstawowe smaki? Ta niesamowita kompozycja smakowa oczarowała wiedźmie podniebienie od pierwszego kęsa (a miało to miejsce w nieistniejącym już niestety krakowskim barze wegetariańskim Chili & Cynamon), nie pozostało mi więc nic innego, jak tylko spróbować odtworzyć ją w domowym zaciszu. Z całkiem zadowalającym skutkiem :o)

salatka z arbuzem 1

Ingrediencje (na dwie porcje):
* 3-4 liście sałaty lodowej, porwane na kawałki
* 2 niewielkie garści rukoli
* 30 g pokrojonej w piórka czerwonej cebuli
* 100 g sera feta, pokrojonego w kostkę Read the rest of this entry