Tag Archives: herbata

33. Zielona herbata „parzona” na zimno

Zwykły wpis

Wiedzieliście o tym, drodzy goście, że herbatę można zalewać zimną wodą? Wielu zapewne zada sobie pytanie „ale… po co właściwie?”. Spieszę wyjaśnić :o)

zdjęcie 2

Herbata, jak wiadomo, ma mnóstwo korzystnych właściwości, różnych w zależności od gatunku, stopnia fermentacji i tak dalej. Ogromny wpływ na zawartość prozdrowotnych składników ma także sposób przygotowywania naparu. Chcę się dziś z Wami podzielić recepturą pozwalającą przygotować orzeźwiający napój na bazie zielonej herbaty, skupmy się więc na niej. To bardziej wrażliwy na wysoką temperaturę i długi czas parzenia gatunek. I „zaparzanie” na zimno rozwiązuje właściwie wszystkie problemy, jakie się w związku z nim pojawiają. Nie trzeba uzbrajać się w termometr i minutnik, żeby nie zalać kłopotliwej herbaty zbyt gorącą wodą ani nie przeszarżować z czasem parzenia, napar nigdy nie wyjdzie ohydnie gorzki ani mętny, nie straci cennych antyoksydantów. W dodatku podczas takiego „parzenia” do naparu przechodzi o wiele więcej związków aromatycznych, niż przy zastosowaniu metody tradycyjnej. Read the rest of this entry

Reklamy

21. Masala chai

Zwykły wpis

Z kuchnią indyjską jest tak, że każda rejon, każde ludzkie skupisko, a czasem nawet każda rodzina ma swój własny zbiór ulubionych i sprawdzonych tradycyjnych receptur. Zresztą to chyba domena wszelkich kuchni regionalnych, ze wszystkich możliwych zakątków świata. Nie inaczej jest z masala chai, najpopularniejszym chyba napojem wywodzącym się z Indii. Herbata z mlekiem i przyprawami – mogłoby się wydawać, że nic trudnego i niezbyt tu wiele miejsca na improwizację i własne modyfikacje. Nic bardziej mylnego! No bo… mleko gotować z przyprawami i herbatą, czy może herbaciane liście dodać na końcu? A może nie gotować, a po prostu zaparzyć herbatę gorącym mlekiem? No i cukier trzcinowy, czy może jednak miód? Jaki zestaw przypraw? W jakich proporcjach? A herbata – jaki rodzaj będzie najlepszy?

Sami widzicie. W związku z powyższym zapewne każda masala chai, jakiej będziecie mieli okazję spróbować w życiu, będzie zupełnie inna. Poniższy przepis jest zaledwie jedną z wielu propozycji. Tylko jedno się nie zmienia – ten aromatyczny napój najlepiej smakuje w towarzystwie dobrej książki i miłych dla ucha dźwięków, spokojnym, niekoniecznie zimnym wieczorem.

536933_496314117071512_963409720_n

Ingrediencje:
* 3,5 szklanki pełnotłustego mleka
* 1,5 szklanki wody
* 2 łyżeczki mieszanki tłuczonych przypraw korzennych Read the rest of this entry