Tag Archives: garam masala

20. Chole chaat

Zwykły wpis

I znów danie jednogarnkowe z orientalną nutą, tym razem najprostsze na świecie. A przy tym szybkie – nawet ogień pod kotłem porządnie rozbuchać nie zdąży, a już jest gotowe. Nie wymaga zbyt wielu składników, ale niech Was to, drodzy wiedźmiej chatki goście, nie zwiedzie – bogactwa smaków i aromatów odmówić mu w żadnym razie nie można.

Chole chaat wywodzi się z północnej części Indii i jest w sumie niczym więcej, niż ciecierzycą w pomidorach. Jednak, jak na kuchnię indyjską przystało, ostateczny szlif nadają daniu przyprawy, wśród których prym wiedzie wyrazisty i charakterystyczny kmin rzymski (kumin). W poniższym przepisie wykorzystuję ciecierzycę i pomidory z puszki, ale oczywiście można skorzystać z produktów niekonserwowych.

chole_chaat

Ingrediencje:
* 2 puszki ciecierzycy
* 2 puszki krojonych pomidorów wraz z zalewą
* 1 czerwona cebula
* 1 czerwone chili
* 2-3 ząbki czosnku Read the rest of this entry

Reklamy

14. Curry z soczewicy

Zwykły wpis

Jak już się rzekło, nie ma lepszych dań, niż te polegające na wrzuceniu wszystkich składników do kotła. Wisi sobie takie danie nad małym płomykiem, wesoło bulgocze, smaki się mieszają, można tego nagotować na kilka dni i dla wielu osób. Prym w tej dziedzinie wiedzie oczywiście curry, bo można je zrobić ze wszystkiego. Ostrzegam jednak – z podanych niżej proporcji wychodzi pełny kocioł sycącego jedzonka, w ilości w sam raz dla oddziału wojska ;o)

curry2

Ingrediencje:
* 1,5 szklanki namoczonej i wypłukanej czerwonej soczewicy
* 2 puszki krojonych pomidorów z puszki wraz z zalewą
* 700 ml wody lub bulionu
* 2 papryki (najlepiej różnokolorowe), pokrojone w kostkę
* 1 cukinia, pokrojona w grubsze ćwierćplasterki (nie obierać!) Read the rest of this entry