Tag Archives: agar

74. Jaglany (bez)sernik kokosowy z musem truskawkowym

Zwykły wpis

Robienie wegańskich „wypieków” (w cudzysłowie, bo ciacho zrobione według poniższego przepisu nie wymaga pieczenia) ma w sobie coś z alchemii. Chodzi chyba o tę rezygnację ze składników, które uważamy za absolutnie niezbędne, by ciasto mogło powstać i o to, że po tej rezygnacji ono mimo wszystko powstaje. Pewnie na to magiczno-alchemiczne wrażenie składa się też konieczność poznania i zastosowania składników, których albo dotąd zupełnie się nie znało, albo których się wcześniej używało w zupełnie innym celu (bo w końcu to nie takie oczywiste, że masę spełniającą tę samą rolę, co twaróg w serniku, da się zrobić z kaszy jaglanej albo orzechów nerkowca). Sama dopiero poznaję przedziwny świat wegańskich deserów, ale chyba już teraz mogę powiedzieć, że przygotowywanie ich, kombinowanie nad alternatywami dla jajek czy nabiału i stawianie na głowie całej swojej dotychczasowej wiedzy o pieczeniu to przede wszystkim świetna zabawa ;) Z jakże smakowitymi efektami!

zdjęcie 1

Proporcje na okrągłą blaszkę o średnicy ok. 22 cm.

Ingrediencje – mleko kokosowe:
* 2 szklanki wiórków kokosowych (najlepiej ekologicznych)
* 4 szklanki wody w temperaturze pokojowej

Ingrediencje – spód:
* wiórki kokosowe pozostałe po odcedzeniu mleka
* 1,5 szklanki pokrojonych w plasterki daktyli (najlepiej niesiarkowanych)
* 1 łyżka oleju kokosowego (+ trochę do wysmarowania blachy) Read the rest of this entry

Reklamy

15. Szarlotka z migdałami

Zwykły wpis

Pieczenie ciast w wiedźmim kotle nastręcza pewnych problemów. Ale wszystko jest tak naprawdę kwestią odpowiedniej motywacji ;o) Czynnikiem silnie motywującym jest niewątpliwie szarlotka. Rumiana, pyszna, pachnąca cynamonem i migdałami… Słowem taka, której nie sposób się oprzeć. Poniższa receptura jest wiedźmiego autorstwa, opracowana metodą prób i błędów w poszukiwaniu szarlotki idealnej. I muszę nieskromnie dodać, że cel został osiągnięty, bo niewiele w życiu jadłam porównywalnie dobrych jabłkowych wypieków ;o)

zdjęcie

Ingrediencje ciastowe:
* 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
* 3/4 szklanki cukru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 opakowanie cukru wanilinowego Read the rest of this entry