Category Archives: Placki i kotlety

60. Buraczane burgery

Zwykły wpis

Wegekotlety – podejście kolejne, tym razem z burakami w roli głównej. W zestawie z pysznymi, domowymi bułkami najeżonymi oliwkami i suszonymi pomidorami. Aż wstyd się przyznać, ale to było moje pierwsze podejście do samodzielnego pieczenia bułek. Efekt okazał się na tyle zadowalający (jak cudownie zjeść wreszcie pieczywo, które nie jest ekstremalnie słone!), że na pewno nie ostatnie. Choć nie będę ukrywać, że trochę czasu to zajmuje – ciasto na buły musi sporo leżakować, jeśli więc najdzie Was ochota na sprawienie sobie takich burgerów na obiad, najlepiej się za nie zabrać z rana. A jeśli komuś się marzą świeże bułeczki na śniadanie, nie ma rady – trzeba punkty 1-5 zrealizować poprzedniego wieczoru, pamiętając o zabezpieczeniu surowego ciasta przed wysuszeniem. Można też zamrozić, zarówno przed upieczeniem, jak i po.

burger_buraki3

Ingrediencje – bułki (6-8 sztuk):
* 250 g mieszanki różnych rodzajów pełnoziarnistej mąki: pszennej, żytniej, orkiszowej
* 250 g mąki pszennej (typ 500-600)
* 15 g świeżych drożdży Read the rest of this entry

Reklamy

55. Kotlety jaglane z groszkiem

Zwykły wpis

Aż wstyd się przyznawać, że dopiero teraz, ale odkryłam ostatnio kaszę jaglaną. O jej istnieniu co prawda wiedziałam od dawna, ale nasze drogi jakoś się dotychczas rozmijały ;) Na pierwszy ogień poszła śniadaniowa jaglanka z bakaliami (pyszności, za jakiś czas pewnie będzie przepis) i już wtedy nawiedziła mnie myśl, że konsystencja kaszy świetnie się sprawdzi w kotletowej formie. I rzeczywiście – jaglane kotleciki są spójne, dobrze się je formuje, a po upieczeniu środek nie pozostaje kleisty, czego się początkowo trochę obawiałam. Warzywne i przyprawowe dodatki można oczywiście dowolnie zmieniać.

kotlety_jaglane

Ingrediencje – kotlety:
* 1 szklanka surowej kaszy jaglanej
* ok. 200 g świeżego/mrożonego groszku
* 1/2 czerwonej cebuli (lub jedna mała) Read the rest of this entry

50. Kotlety jajeczne z curry

Zwykły wpis

Najświeższy wiedźmi zamiar jest taki, by nauczyć się robić wege-kotlety z wszystkiego, co jadalne i bezmięsne. W ramach ćwiczeń postanowiłam zacząć od takich, które już przyrządzić potrafię – z jaj, potem może z kalafiora i/lub z kaszy jęczmiennej. A następnie przyjdzie pora na inne warzywa, kasze, rośliny strączkowe i tak dalej. Ale po kolei. Niby standardowe kotlety jajeczne też są smaczne, ale postanowiłam poeksperymentować. A efekt okazał się… Nie inaczej, przepyszny ;o)

zdjęcie

Ingrediencje (na 10-12 sztuk):
* 7 jajek (6 ugotowanych na twardo i 1 surowe)
* 1 czerstwa bułka kajzerka
* 1/2 czerwonej cebuli
* 2 ząbki czosnku Read the rest of this entry

46. Placki ziemniaczano-kalafiorowe

Zwykły wpis

O wiedźmiej miłości do placków już zapewne wiecie. Po brokułowych i cukiniowych przyszedł czas na bardziej tradycyjne… choć nie do końca. Bo niby ziemniaczane, ale ze sporym dodatkiem kalafiora, który nie dość, że pozytywnie wpływa na smak, to jeszcze obniża nieco kaloryczność tego niestety potwornie tłustego i tuczącego dania. Ale od czasu do czasu… Sami wiecie ;o) A wiedźma wie, co mówi, z racji dietetycznego wykształcenia. O którym tak bardzo lubi zapominać podczas gotowania :D

placki ziemniaczano-kalafiorowe

Ingrediencje – placki (wychodzi tego sporo, spokojnie wystarczy dla czterech albo i pięciu osób; albo oczywiście dla dwóch na dwa dni):
* 1 kalafior (ok. 850g)
* 1 kg ziemniaków
* 2 cebule Read the rest of this entry

13. Placki brokułowe z miętowym jogurtem

Zwykły wpis

Nad wspaniałością placków, co je z wszystkiego praktycznie przyrządzić można, już się rozwodziłam, więc coby odwiedzających nie zanudzać wiedźmim ględzeniem, przejdę od razu do sedna ;o)

zdjęcie

Ingrediencje plackowe:
* brokuł, sztuk jeden
* 150 g naturalnego serka homogenizowanego (ze swojej strony polecam Bielucha)
* 150 g mąki
* 2 jajka Read the rest of this entry

07. Placki z cukinii i marchewki

Zwykły wpis

Z plackami jest tak, że można je robić praktycznie ze wszystkiego. A że u nas praktykuje się głównie ograniczanie się do ziemniaków… cóż, smutna sprawa. Trza by pomyśleć nad jakąś inicjatywą obywatelską typu Ruch Propagowania Placków Innych Niż Ziemniaczane. Bo przecież placki wszyscy lubią, a nawet nie wiedzą, jaki potencjał drzemie w plackowej formie! ;o)

placki cukiniowe

Ingrediencje plackowe:
* 2 średnie cukinie
* 2 spore marchewki
* po pół pęczka szczypiorku i koperku
* 2 ząbki czosnku Read the rest of this entry