53. Słodko-pikantna soczewica z ananasem

Zwykły wpis

Znów coś jednogarnkowego, co może nie wygląda zbyt pięknie, ale za to jak smakuje! To jedno z tych połączeń, które przyprawiają o dreszcze smakowych konserwatystów, ale… kto by się tam nimi przejmował ;o) Na pewno nie fani kuchni wegetariańskiej i wegańskiej, raczej do takich dziwactw przyzwyczajeni. Żeby jednak nie przedłużać…

zdjęcie

Ingrediencje:
* 1 i 1/3 szklanki czerwonej soczewicy
* 1/2 puszki ananasów w plastrach (wychodzi jakieś 5 plastrów)
* 3 średnie marchewki
* 1/2 puszki krojonych pomidorów (w sezonie dwa świeże)
* 1 czerwona cebula
* 2 ząbki czosnku
* 1-2 łyżeczki (w zależności od preferowanego stopnia ostrości) pasty curry (w przepisie była zielona, ale ja użyłam czerwonej i się świetnie sprawdziła)
* 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
* oliwa
* sól morska

1. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, wrzucić drobno pokrojoną cebulę i podsmażyć. Następnie dorzucić posiekany/przeciśnięty przez praskę czosnek, smażyć przez mniej więcej minutę.
2. Marchew wymyć, obrać i pokroić w raczej cienkie plastry. Wrzucić do gara z cebulą, dodać pół łyżeczki soli i smażyć ok. 5 minut, często mieszając.
3. Soczewicę dokładnie wypłukać. Do garnka wlać szklankę wody, wrzucić soczewicę, wszystko razem wymieszać i zagotować, a następnie zmniejszyć ogień. W trakcie gotowania można dolewać wody, żeby się nie przypaliło, ale ostrożnie.
4. Gdy marchewka i soczewica zmiękną, dodać pomidory (w przypadku świeżych – sparzone, obrane za skórki i pokrojone w kostkę), pastę curry (ja dodałam 1,5 łyżeczki i wyszło idealnie pod względem pikantności), paprykę i pokrojonego w kostkę ananasa. Przykryć i gotować jeszcze z 8-10 minut na małym ogniu.

Tak przyrządzona soczewica świetnie się komponuje z brązowym ryżem, ale można ją też podać np. z ulubioną kaszą.

Przepis pochodzi z Vegelicious, zawiera moje drobne modyfikacje.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s