20. Chole chaat

Zwykły wpis

I znów danie jednogarnkowe z orientalną nutą, tym razem najprostsze na świecie. A przy tym szybkie – nawet ogień pod kotłem porządnie rozbuchać nie zdąży, a już jest gotowe. Nie wymaga zbyt wielu składników, ale niech Was to, drodzy wiedźmiej chatki goście, nie zwiedzie – bogactwa smaków i aromatów odmówić mu w żadnym razie nie można.

Chole chaat wywodzi się z północnej części Indii i jest w sumie niczym więcej, niż ciecierzycą w pomidorach. Jednak, jak na kuchnię indyjską przystało, ostateczny szlif nadają daniu przyprawy, wśród których prym wiedzie wyrazisty i charakterystyczny kmin rzymski (kumin). W poniższym przepisie wykorzystuję ciecierzycę i pomidory z puszki, ale oczywiście można skorzystać z produktów niekonserwowych.

chole_chaat

Ingrediencje:
* 2 puszki ciecierzycy
* 2 puszki krojonych pomidorów wraz z zalewą
* 1 czerwona cebula
* 1 czerwone chili
* 2-3 ząbki czosnku
* kawałek świeżego imbiru
* 2 łyżeczki garam masala
* 1 i 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
* po 1 łyżeczce mielonej kolendry i kurkumy
* 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
* olej/oliwa

1. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę/olej. Zeszklić drobno pokrojoną cebulę, dorzucić posiekane chili i przeciśnięty przez praskę czosnek, smażyć przez minutę. Wrzucić sypkie przyprawy i smażyć kolejną minutę.
2. Wlać pomidory, wrzucić drobno starty imbir.
3. Pół puszki ciecierzycy rozgnieść widelcem na pastę.
4. Ciecierzycę (zarówno rozgniecioną, jak i tą w całości) wrzucić do gara, gotować jeszcze z 5-8 minut.

Podawać z chlebkami naan.

Przepis pochodzi stąd, zawiera moje drobne modyfikacje.

Reklamy

One response »

  1. Pingback: 61. Aloo gobi (curry z kalafiora i ziemniaków) | Smakołyki z wiedźmiej chatki

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s