Monthly Archives: Kwiecień 2013

20. Chole chaat

Zwykły wpis

I znów danie jednogarnkowe z orientalną nutą, tym razem najprostsze na świecie. A przy tym szybkie – nawet ogień pod kotłem porządnie rozbuchać nie zdąży, a już jest gotowe. Nie wymaga zbyt wielu składników, ale niech Was to, drodzy wiedźmiej chatki goście, nie zwiedzie – bogactwa smaków i aromatów odmówić mu w żadnym razie nie można.

Chole chaat wywodzi się z północnej części Indii i jest w sumie niczym więcej, niż ciecierzycą w pomidorach. Jednak, jak na kuchnię indyjską przystało, ostateczny szlif nadają daniu przyprawy, wśród których prym wiedzie wyrazisty i charakterystyczny kmin rzymski (kumin). W poniższym przepisie wykorzystuję ciecierzycę i pomidory z puszki, ale oczywiście można skorzystać z produktów niekonserwowych.

chole_chaat

Ingrediencje:
* 2 puszki ciecierzycy
* 2 puszki krojonych pomidorów wraz z zalewą
* 1 czerwona cebula
* 1 czerwone chili
* 2-3 ząbki czosnku Read the rest of this entry

Reklamy

19. Ciasto czekoladowo-wiśniowo-jogurtowe

Zwykły wpis

Czekolada i wiśnie to połączenie aż nazbyt oczywiste. A gdyby tak… przełamać je jogurtową nutą, gdzieś w tle wkomponować posmak trufli lub kawy? Brzmi jak zaklęcie zdecydowanie godne wypróbowania, czyż nie?

ciacho_wisnie_jogurt

Ingrediencje ciastowe:
* 2 szklanki mąki
* 1 szklanka cukru
* 1 szklanka mleka
* 1 jajko
* 2/3 kostki Read the rest of this entry

18. Curry warzywne

Zwykły wpis

I kolejna wersja curry, nie pierwsza i z pewnością nie ostatnia, bo curry to danie wielce wdzięczne i możliwe do zrobienia z wszystkiego, co tam w wiedźmie łapki wpadnie. A co wpadło tym razem? Ano warzywa, całe mnóstwo, bo na przednówku (komentarz dla potomnych: zima w tym roku trwała paskudnie długo) trudno o coś lepszego, niż potężna bomba witaminowa ;o)

curry_w1

Ingrediencje:
* 300 g kalafiora
* 250 g ziemniaków
* 250 g małych pieczarek
* 200 g białej rzodkwi
* 4 duże marchewki Read the rest of this entry

17. Zupa cebulowo-serowa

Zwykły wpis

Wariacji na temat zupy cebulowej istnieje ogrom, ta według poniższego przepisu jest chyba najprostsza na świecie. A przy tym jaka smaczna! No i wykosztowywać się na nią nie trzeba, wbrew przekonaniu, że dobre jedzonko koniecznie musi być wykwintne i kosztowne.

cebulowa

Ingrediencje:
* 5 dużych cebul (lub 10 małych)
* 2 serki topione (po 100g)
* kawałek sera cheddar
* 1 i 1/2 l bulionu warzywnego
* sól morska, świeżo mielony pieprz, ulubione zioła Read the rest of this entry

16. Makaron z sosem serowo-śmietanowym i brokułami

Zwykły wpis

Cóż, wiedźmy bywają zapracowane. I nie zawsze się chce pół dnia stać przy kotle i mieszać zawartość wielką drewnianą łychą. Jak nietrudno sobie wyobrazić, to potrafi być męczące. A wtedy z pomocą przychodzą dania szybkie, proste, a przy tym oczywiście smaczne. O takie na przykład:

brokułki

Ingrediencje:
* połowa brokuła
* 2 serki topione, po 100g każdy (najlepiej sprawdza się Maasdamer firmy Hochland)
* łyżka gęstej śmietany
* łyżka serka mascarpone (niekoniecznie)
* garść tartej mozzarelli Read the rest of this entry

15. Szarlotka z migdałami

Zwykły wpis

Pieczenie ciast w wiedźmim kotle nastręcza pewnych problemów. Ale wszystko jest tak naprawdę kwestią odpowiedniej motywacji ;o) Czynnikiem silnie motywującym jest niewątpliwie szarlotka. Rumiana, pyszna, pachnąca cynamonem i migdałami… Słowem taka, której nie sposób się oprzeć. Poniższa receptura jest wiedźmiego autorstwa, opracowana metodą prób i błędów w poszukiwaniu szarlotki idealnej. I muszę nieskromnie dodać, że cel został osiągnięty, bo niewiele w życiu jadłam porównywalnie dobrych jabłkowych wypieków ;o)

zdjęcie

Ingrediencje ciastowe:
* 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
* 3/4 szklanki cukru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 opakowanie cukru wanilinowego Read the rest of this entry

14. Curry z soczewicy

Zwykły wpis

Jak już się rzekło, nie ma lepszych dań, niż te polegające na wrzuceniu wszystkich składników do kotła. Wisi sobie takie danie nad małym płomykiem, wesoło bulgocze, smaki się mieszają, można tego nagotować na kilka dni i dla wielu osób. Prym w tej dziedzinie wiedzie oczywiście curry, bo można je zrobić ze wszystkiego. Ostrzegam jednak – z podanych niżej proporcji wychodzi pełny kocioł sycącego jedzonka, w ilości w sam raz dla oddziału wojska ;o)

curry2

Ingrediencje:
* 1,5 szklanki namoczonej i wypłukanej czerwonej soczewicy
* 2 puszki krojonych pomidorów z puszki wraz z zalewą
* 700 ml wody lub bulionu
* 2 papryki (najlepiej różnokolorowe), pokrojone w kostkę
* 1 cukinia, pokrojona w grubsze ćwierćplasterki (nie obierać!) Read the rest of this entry